服务项目
 
ISO9000认证
ISO14000认证
OHSAS18000认证
ISO/TS16949认证
SA8000认证
ISO22000认证
验厂咨询
3C认证
QS认证
CE认证
十环认证(环境标志)
内审员培训
现场管理
团队执行力
人力资源管理
绩效管理
 
联系我们
 

 全国咨询热线:0595-22667675
 业务电话:18659565869

 客服QQ:81374036  <p align=left>有问题,问客服。

 网络科技公司电话:17750518168

 商标注册电话:18659565869

 
新闻中心
 

  福建泉州工程施工企业哪些须进行GB/T50430认证

  福建泉州园林绿化施工企业已经可以不进行GB/T50430认证

  泉州企业获得ISO9001认证后如何继续深化?

  论泉州企业做ISO9001认证有用吗?

                         更多>>

 
ISO22000简介
ISO22000: 2005 Food Safety Management System
  

ISO22000标志

[1]
ISO22000:2005食品安全管理体系
  随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高,人们越来越关注食品的安全问题;要求生产、操作和供应食品的组织,证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任,使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到,应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理,这种对标准的呼唤,促使ISO22000:2005食品安全管理体系要求标准的产生。
  ISO22000:2005标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准,又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。
  ISO22000:2005表达了食品安全管理中的共性要求,而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织,无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商,动物饲料生产厂商,食品生产厂商,批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商,物流供应商,包装材料供应厂商,农业化学品和食品添加剂供应厂商,涉及食品的服务供应商和餐厅。
  ISO22000:2005采用了ISO9000标准体系结构,将HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point,危害分析和临界控制点)原理作为方法应用于整个体系;明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心,并将国际食品法典委员会(CAC)所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入;同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。本标准可以与其他管理标准相整合,如质量管理体系标准和环境管理体系标准等。

原理

  众所周知,从20世纪50年代后期,为了给宇航员提供安全食品,美国宇航局(NASA)和食品生产企业PILLSBURY共同开发HACCP,到20世纪后期,HACCP已经得到持续发展。HACCP系统已经从最初的三个原理,即危害识别、确定关键控制点和控制任何危害、建立监视系统,发展到目前的五个初始步骤和七个原理,这五个初始步骤是:建立HACCP小组,描述产品及其销售特性,描述产品预期用途及产品用户,绘制过程流程图,验证过程流程图;七个原理是:对危害进行分析,确定关键控制点(CCP),建立关键限值,建立关键控制点的监视体系,当监视体系显示某个关键控制点失控时确立应当采取的纠正措施,建立验证程序以确认HACCP体系运行的有效性,建立文件化的体系

发展

  HACCP作为一个系统化的方法,是现代世界确保食品安全的基础,其作用是防止食品生产过程(包括制造、储运和销售)中食品有害物质的产生。
  HACCP不是依赖对最终产品的检测来确保食品的安全,而是将食品安全建立在对加工过程的控制上,以防止食品产品中的可知危害或将其减少到一个可接受的程度。

现况

  今天,HACCP已经被多个国家的政府、标准化组织或行业集团采用,或是在相关法规中作为强制性要求,或是在标准中作为自愿性要求予以推荐,或是作为对分供方的强制要求。如美国水产品和果蔬汁法规(FDA1995和FDA2001),国际食品法典委员会(CAC)《食品卫生通则》(CAC2001),丹麦DS3027标准,荷兰HACCP体系实施的评审准则等。

前景

  进入21世纪,世界范围内消费者都要求安全和健康的食品,食品加工企业因此不得不贯彻食品安全管理体系,以确保生产和销售安全食品。为了帮助这些食品加工企业去满足市场的需求,同时,也为了证实这些企业已经建立和实施了食品安全管理体系,从而有能力提供安全食品,开发一个可用于审核的标准成为了一种强烈需求。另外,由于贸易的国际化和全球化,基于HACCP原理,开发一个国际标准也成为各国食品行业的强烈需求。
  ISO/CD22000:200X的基本框架
  ISO22000:200X标准的开发主要是要达到目标:
  -符合CAC的HACCP原理;
  -协调自愿性的国际标准;
  -提供一个用于审核(内审、第二方审核、第三方审核)的标准;
  -构架与ISO9001:2000和ISO14001:1996相一致;
  -提供一个关于HACCP概念的国际交流平台。
  因此,ISO22000:200X不仅仅是通常意义上的食品加工规则和法规要求,而是寻求一个更为集中、一致和整合的食品安全体系,为构筑一个食品安全管理体系提供一个框架,并将其与其他管理活动相整合,如质量管理体系和环境管理体系等。
  ISO22000:200X是按照ISO9001:2000的框架构筑的,同时,它也覆盖了CAC关于HACCP的全部要求,并为“先决条件”概念制定了“支持性安全措施”(SSM)的定义。ISO22000:200X将SSM定义为“特定的控制措施”,而不是影响食品安全的“关键控制措施”,它通过防止、消除和减少危害产生的可能性来达到控制目的。依据企业类型和食品链的不同阶段,SSM可被以下活动所替代,如:良好操作规范(GMP)、先决方案、良好农业规范(GAP)、良好卫生规范(GHP)、良好分销规范(GDP)和良好兽医规范(GVP)。ISO22000:200X将要求食品企业建立、保持、监视和审核SSM的有效性。
  附表:ISO/CD22000:200X框架
友情链接
 

泉州ISO认证凯新认证 &哦呀网络科技 &福建ISO认证博客  &泉州14000认证 &12306去哪里网百度

 

 优势服务项目:泉州ISO认证-泉州ISO9001认证-泉州ISO14000认证-泉州OHSAS18000认证-泉州ISO9000质量管理体系

-泉州ISO/TS16949认证-泉州ISO22000认证-泉州SA8000认证-IE工业工程-精益生产-十环认证-验厂咨询-人力资源管理
                         版权所有:厦门攀登企业管理咨询有限公司 咨询热线:0595-22667675
                   地址:泉州市丰泽区泉秀路盛世融城3#403  备案/许可证编号为:闽ICP备11015893号