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ISO认证计划建立和实施中常见问题
(关键词:ISO22000

        ISO22000认证过程中虽然在某此些方面类似于ISO9001,但它对生产企业的硬件要求比较高,因此,ISO22000认证中我们有许多要注意的地方,笔者结合以往对一些食品生产企业ISO22000认证过程中积累的经验谈谈看法。

       
  一是没有对产品召回程序进行详细策划,建立的召回程序过于简单,可操作性差,也没有进行模拟演练以对程序合理性和可操作性进行验证。

        二是可追溯系统没有建立或产品的可追溯性不能实现。
  三是应急准备和响应程序中对应急情况的识别不到位,防止应急情况发生和发生时应急措施的制定不到位,没有将文件要求的内容对员工进行培训,也没有在可行时进行演练。
  四是设备管理等文件没有考虑食品安全方面应注意的事项,如为防止食品污染,对设备维修后油污清理工作的要求没有体现等。

      五是文件和记录的控制不符合要求,表现为文件未经批准就使用、作废文件与现行文件并存、找不到文件及记录、记录不按照规定分类存档、不按照规定期限保存、没有规定记录保存期限等。

  六是计量器具的管理不符合要求,表现为不按照要求定期检定/校准、校准方法没有科学依据、不标明计量器具的校准状态等。
  七是卫生标准操作程序(ssop)和良好操作规范(gmp)等执行中存在不符合的情况,如饮用水管落地、不能按照要求对水质进行日常检测、车间温度以及冷库温度不符合要求等。
  ISO22000食品安全管理体系的正常运行被以上七个方面严重妨碍,不利于ISO22000食品安全管理水平的提高,增加了不安全食品出现的可能性。
 

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